【集萃網觀察】海藻酸鈉：海藻酸鈉具有良好的成膜性和粘著性，能溶于冷水中，遇熱膨化為粘稠的漿液，漿液的粘度隨海藻種類、采集季節及加工工藝條件不同而異，但在pH值為7時的粘度為最大。另外，漿液粘度還隨濃度的增加而急劇上升，隨溫度的升高而顯著下降，在30～60℃時變化最大，到80℃，粘度下降趨勢減緩。海藻酸鈉熱天易腐敗且粘度下降。整理時，可和其他助劑合用，但應注意電荷性，不能和陽荷性物質同用，不耐硬水及重金屬鹽，宜加入適量軟水劑。
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